Santokumesser Vergleichs-Ergebnisse
Am besten schneidet das Santoku Shun Premier der Tim-Mälzer-Serie von Kai. Für 199 Euro richtet es sich vor allem an Liebhaber.

Ähnlich gut und deutlich günstiger sind diese Santokus:

  • WMF Grand Gourmet (95 Euro),
  • Wüst­hof Grand Prix II (65 Euro),
  • ZwillingT win Profection (100 Euro)
  • Böker Forge (70 Euro)
  • WMF Grand Class (90 Euro).

Das Keramik­messer von Kyocera (85 Euro) schneidet sehr lange scharf, kann aber leicht brechen.

Santoku: Scharfe Spezialisten

Für dünne Streifen und Scheiben. Eignen sich gut für asiatische Gerichte.

Drei sind sehr scharf: Kai, WMF, Zwilling. WMF war bei Santokumessern am längsten scharf.

Schärfen. Santokus werden am besten am Wetz­stein geschärft. Das Verfahren ist aufwendig, aber die Schneiden werden sehr scharf. Wenn kein Grund­schliff mehr vorhanden ist, sollte ein Profi nach­schleifen.

130 bis 240 Gramm. Die Santokumesser liegen mit diesem Gewicht im Test im Mittel­feld.

Fall­test. Alle über­standen 20-maligen Fall­test. Beim Zugversuch löste sich der Chroma-Griff.

Reinigen. WMF und Wüst­hof lassen sich problemlos im Spüler reinigen. Chroma erschwert die Reinigung per Hand: Am Über­gang zwischen Klinge und Griff können sich Speisereste sammeln.

Quelle: https://www.test.de/Kochmesser-Santokus-Keramikklingen-und-klassische-Kochmesser-im-Test-4780484-4780490/

Hier 7 der besten Santokumesser

Nr 1.

Kai Europe TDM-1702 Tim Mälzer Edition

Kai Europe TDM-1702 Tim Mälzer Edition
9.56

Verarbeitung

10/10

    Materialqualität

    10/10

      Design

      10/10

        Schärfe

        10/10

          Preis-Leistung

          9/10

            Vorteile:

            • sehr scharfe Klinge
            • optimal ausbalanciert
            • hochwertige Verarbeitung

            Nachteile:

            • etwas hoher Preis für den Hobbykoch
            • nicht spülmaschinenfest

            Nr 2.

            WMF Santokumesser Grand Gourmet

            WMF Santokumesser Grand Gourmet
            9.34

            Verarbeitung

            10/10

              Materialqualität

              10/10

                Design

                10/10

                  Schärfe

                  9/10

                    Preis-Leistung

                    9/10

                      Vorteile:

                      • sehr guter Schliff
                      • lang anhaltende Schärfe
                      • hochwertige Verarbeitung
                      • aus deutscher Produktion

                      Nachteile:

                      • Schärfe könnte ein klein wenig besser sein

                      Nr 3.

                      KAI SHUN Santoku DM-0727

                      KAI SHUN Santoku DM-0727
                      9.18

                      Verarbeitung

                      10/10

                        Materialqualität

                        9/10

                          Design

                          9/10

                            Schärfe

                            10/10

                              Preis-Leistung

                              9/10

                                Vorteile:

                                • sehr guter Schliff
                                • sehr gut ausbalanciert
                                • leichte Reinigung mit Wasser

                                Nachteile:

                                • Nicht spülmaschinenfest
                                • mehr Griffigkeit wäre besser

                                Nr 4.

                                Gräwe Damaszener Santoku

                                Gräwe Damaszener Santoku
                                8.98

                                Verarbeitung

                                9/10

                                  Materialqualität

                                  9/10

                                    Design

                                    9/10

                                      Schärfe

                                      9/10

                                        Preis-Leistung

                                        9/10

                                          Vorteile:

                                          • sehr scharfe Klinge
                                          • optimal ausbalanciert
                                          • Elemente aus Edelstahl

                                          Nachteile:

                                          • manchen nicht scharf genug

                                          Nr 5.

                                          Victorinox Santokumesser 6.8503.17

                                          Victorinox Santokumesser 6.8503.17
                                          8.76

                                          Verarbeitung

                                          9/10

                                            Materialqualität

                                            9/10

                                              Design

                                              9/10

                                                Schärfe

                                                9/10

                                                  Preis-Leistung

                                                  9/10

                                                    Vorteile:

                                                    • lang anhaltende Schärfe
                                                    • gut verarbeitete Klinge
                                                    • vom Hersteller des Schweizer Taschenmessers

                                                    Nachteile:

                                                    • Schärfe könnte ein klein wenig besser sein
                                                    • mehr Griffigkeit wäre besser

                                                    Nr 6.

                                                    Zwilling Twin Pollux Kochmesser

                                                    Zwilling Twin Pollux Kochmesser
                                                    8.54

                                                    Verarbeitung

                                                    10/10

                                                      Materialqualität

                                                      9/10

                                                        Design

                                                        8/10

                                                          Schärfe

                                                          8/10

                                                            Preis-Leistung

                                                            8/10

                                                              Vorteile:

                                                              • scharfe Klinge
                                                              • optimal ausbalanciert

                                                              Nachteile:

                                                              • recht schwer

                                                              Nr 7.

                                                              Tojiro DP Santoku F-503

                                                              Tojiro DP Santoku F-503
                                                              8.44

                                                              Verarbeitung

                                                              9/10

                                                                Materialqualität

                                                                9/10

                                                                  Design

                                                                  8/10

                                                                    Schärfe

                                                                    8/10

                                                                      Preis-Leistung

                                                                      8/10

                                                                        Vorteile:

                                                                        • guter Schliff
                                                                        • sehr gut ausbalanciert
                                                                        • gute Verarbeitung

                                                                        Nachteile:

                                                                        • Schärfe könnte ein klein wenig besser sein
                                                                        • mehr Griffigkeit wäre besser
                                                                        1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
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