Testergebnisse Kochmesser

Im Dezember 2014 hat die Verbraucherplattform Stiftung Warentest mit der Seite test.de insgesamt 20 Kochmesser getestet. Darunter waren 12 klassische Kochmesser, 5 Santokumesser und 3 Keramikmesser, von folgenden Anbietern: Bodum, Böker, Burgvogel Solingen, Chroma, Dick, Fackelmann, Felix Solingen, Fissler, Ikea, Kai, Kyocera, Tupperware, WMF, Wüsthof, Zassenhaus und Zwilling. Den Test können Sie kostenpflichtig  online einsehen: https://www.test.de/suche/?q=kochmesser

20 dieser Messer untersuchten die Prüfer von Stiftung Warentest, wie oben schon geschrieben – vom Billigmodell für 12 Euro bis zur Edel­ausgabe für 209 Euro, von Ikea bis zum Porsche-Design des Chroma Type 301. Im Test erweist sich nicht alles als gut, was teuer ist.

Wie fand der Kochmesser Test statt?

Wie wurde getestet:

Für den Test wurden insgesamt 22 kg Tomaten, 20 kg Karotten, 60 Sellerieknollen, 120 Ananas, 120 Mangos, Petersilie, Salbei, Rosmarin, 3 kg Haselnüsse sowie 6 m Schweinerücken klein geschnippelt.

  • 60 Prozent = Schneiden, Wiegen, Hacken
  • 30 Prozent = Haltbarkeit
  • 10 Prozent = Reinigen

Drei Kochmesser die beim Test am besten abschnitten

31,05 EUR
7,86 EUR

Drei Santokumesser die beim Test dabei waren

30,96 EUR

Was sich bei dem Test sehr deutlich herausgestellt hat, ist, dass bei den Testergebnissen Kochmesser waren, die als spülmaschinengeeignet eingestuft wurden; diese aber dort recht schnell stumpf wurden.

Wir raten von der Nutzung einer Spülmaschine zur Reinigung von Kochmessern generell ab.

TIPP: 20 EUR für ein richtiges Kochmesser aus Damaststahl das sind Preise, die viel zu gering sein müssen. Unter 100 EUR gibt es keine hochwertigen Produkte. Ein richtiges Santokumesser ist nur etwas für die gehobene Preisklasse. In unserem Kochmesser Vergleich war der Kochmesser Favorit ein Damastmesser.

Laien in der Küche schneiden mit irgendwas. Könner mit einem sorgsam gewählten Koch­messer. Drei Typen konkurrieren um die Gunst der Köche:

  • klassische Koch­messer mit spitz zulaufender Klinge,
  • Santokus japa­nischer Art mit kürzerer Klinge
  • sowie Keramik­messer.

8 Kochmesser die auf anderen Plattformen verglichen wurden

Die Reihenfolge hier ist kein Testergebnis, sondern Ergebnisse von Vergleichen die wir im Internet gefunden haben, bei denen auch Kundenbewertungen und Rezessionen mit eingeflossen sind.

Nr 1.

Kai Europe TDM-1702 Tim Mälzer Edition

Kai Europe TDM-1702 Tim Mälzer Edition
9.56

Verarbeitung

10/10

    Materialqualität

    10/10

      Design

      10/10

        Schärfe

        10/10

          Preis-Leistung

          9/10

            Vorteile:

            • sehr scharfe Klinge
            • optimal ausbalanciert
            • hochwertige Verarbeitung

            Nachteile:

            • etwas hoher Preis für den Hobbykoch
            • nicht spülmaschinenfest

            Nr 2.

            Böker Messer Forge Chefmesser

            Böker Messer Forge Chefmesser
            9.28

            Verarbeitung

            10/10

              Materialqualität

              9/10

                Design

                10/10

                  Schärfe

                  9/10

                    Preis-Leistung

                    10/10

                      Vorteile:

                      • scharfe Klinge
                      • optimal ausbalanciert
                      • gutes Preis-Leistungsverhältnis

                      Nachteile:

                      • Reinigen etwas schwierig

                      Nr 3.

                      WMF Grand Class Performance Cut

                      WMF Grand Class Performance Cut
                      9.16

                      Verarbeitung

                      10/10

                        Materialqualität

                        10/10

                          Design

                          9/10

                            Schärfe

                            9/10

                              Preis-Leistung

                              9/10

                                Vorteile:

                                • scharfe Klinge
                                • optimal ausbalanciert
                                • relativ leicht

                                Nachteile:

                                • Reinigen etwas schwierig

                                Nr 4.

                                Gräwe Damaszener Santoku

                                Gräwe Damaszener Santoku
                                8.98

                                Verarbeitung

                                9/10

                                  Materialqualität

                                  9/10

                                    Design

                                    9/10

                                      Schärfe

                                      9/10

                                        Preis-Leistung

                                        9/10

                                          Vorteile:

                                          • sehr scharfe Klinge
                                          • optimal ausbalanciert
                                          • Elemente aus Edelstahl

                                          Nachteile:

                                          • manchen nicht scharf genug

                                          Nr 5.

                                          Fiskars Edge Kochmesser 19cm

                                          Fiskars Edge Kochmesser 19cm
                                          8.76

                                          Verarbeitung

                                          9/10

                                            Materialqualität

                                            9/10

                                              Design

                                              9/10

                                                Schärfe

                                                9/10

                                                  Preis-Leistung

                                                  9/10

                                                    Vorteile:

                                                    • scharfe Klinge
                                                    • sehr leicht
                                                    • gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

                                                    Nachteile:

                                                    • könnte besser ausbalanciert sein

                                                    Nr 6.

                                                    Chroma P-18

                                                    Chroma P-18
                                                    8.66

                                                    Verarbeitung

                                                    8/10

                                                      Materialqualität

                                                      8/10

                                                        Design

                                                        10/10

                                                          Schärfe

                                                          10/10

                                                            Preis-Leistung

                                                            8/10

                                                              Vorteile:

                                                              • sehr scharfe Klinge
                                                              • gut für Schneiden, Wiegen, Hacken
                                                              • leicht zu reinigen

                                                              Nachteile:

                                                              • Haltbarkeit als befriedigend eingestuft
                                                              • Abzüge bei Handhabung und Sicherheit
                                                              • Die Klingen korrodierten und bekamen Risse

                                                              Nr 7.

                                                              Zwilling Twin Pollux Kochmesser

                                                              Zwilling Twin Pollux Kochmesser
                                                              8.54

                                                              Verarbeitung

                                                              10/10

                                                                Materialqualität

                                                                9/10

                                                                  Design

                                                                  8/10

                                                                    Schärfe

                                                                    8/10

                                                                      Preis-Leistung

                                                                      8/10

                                                                        Vorteile:

                                                                        • scharfe Klinge
                                                                        • optimal ausbalanciert

                                                                        Nachteile:

                                                                        • recht schwer

                                                                        Nr 8.

                                                                        Kyocera FK-180-WH Keramikmesser

                                                                        Kyocera FK-180-WH Keramikmesser
                                                                        8.1

                                                                        Verarbeitung

                                                                        8/10

                                                                          Materialqualität

                                                                          9/10

                                                                            Design

                                                                            8/10

                                                                              Schärfe

                                                                              8/10

                                                                                Preis-Leistung

                                                                                8/10

                                                                                  Vorteile:

                                                                                  • sehr scharfe Klinge
                                                                                  • optimal ausbalanciert
                                                                                  • sehr leicht

                                                                                  Nachteile:

                                                                                  • Verarbeitung etwas nachteilig

                                                                                  Letzte Aktualisierung am 25.07.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API